ベーコンキャベツ・ポテトサラダ。

じゃがいもは皮をむいて厚めのいちょう切りにする。 キャベツは一口大に、ベーコンは細切り、ニンニクは芽をとってスライスする。

鍋にじゃがいもを入れて半分くらいの高さまで水を加える。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。

フライパンを中火で熱して純白ごま油小さじ1を加え、にんにく、ベーコン、キャベツを炒める。キャベツに火が通ったら、醤油を加えて火を止める。取り出しておく。

２のじゃがいもが柔らかくなったらお湯をきり、鍋をゆするようにして水分を飛ばす。（粉吹き芋を作る）

ボウルにA 酢小さじ1、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/4 と残りの純白ごま油を混ぜ合わせ、4を加えて混ぜる。全体になじんだら3を加えて混ぜる。クレソンを加え、黒こしょうをふる。 お好みでバゲットを添えて。