豚ガリ揚げ。

材料2人分

• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• 生姜の甘酢漬け（ガリ）
  40g前後
• B
  卵
  1個
• B
  片栗粉
  大さじ3前後
• 大葉
  適宜

作り方

• 1

  豚肉にA 醤油小さじ2、みりん小さじ1、酒小さじ1をもみこむ。 生姜の甘酢漬け(ガリ)の漬け汁を軽く絞って豚肉に加えて混ぜる。

  
• 2

  一口大にふんわりとまとめる。

  
• 3

  B 卵1個、片栗粉大さじ3前後をダマがなくなるまでよく溶き、2をくぐらせて170℃の油で揚げる。 お好みで大葉で巻いてから衣をつけて揚げても。

ポイント

卵衣の代わりに、天ぷら衣や、唐揚げにしても。 まん丸にすると中心まで火が通りにくいので、ふんわりまとめて少し高さをつぶして揚げるといいですよ。

作ってみた！

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