レシピサイトNadia

    パクチー海老餃子。

    主菜

    パクチー海老餃子。

    お気に入り

    243

    • 投稿日2017/06/27

    • 更新日2017/06/27

    • 調理時間40

    海老入り餃子にたっぷりパクチーも!

    材料2人分約20個分

    • 純正ごま油
      適量
    • 餃子の皮
      20枚
    • キャベツ
      100g
    • パクチー
      20g
    • ニンニク
      1片
    • 生姜
      1片
    • 豚ひき肉
      100g
    • 剥き海老
      80g
    • A
      大さじ1
    • A
      鶏ガラスープのもと
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 100㏄前後
    • 片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    パクチーの量はお好みでもっとたくさん入れても。 焼くときの水の量はフライパンの大きさによって適宜調節してください。餃子の1/3程の高さが目安です。

    • 1

      キャベツはみじん切りにして塩ひとつまみでもみ10分ほどおく。生姜とニンニクはすりおろす。海老とパクチーは粗く刻む。

    • 2

      ボウルにAを入れてよく混ぜ、豚ひき肉を加えてよく混ぜ合わせる。水気をしっかりと絞ったキャベツ、海老、パクチー、純正ごま油小さじ1を加えて混ぜる

      工程写真
    • 3

      2を餃子の皮で包む。片栗粉を薄く敷いたバットに並べる。

      工程写真
    • 4

      フライパンにごま油小さじ1を加えて中火にかけ、餃子を並べる。 餃子の底に少し焼き色がついてきたら水を加えて蓋をし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。

    • 5

      蓋をあけて水分を飛ばし、ごま油小さじ1~2を周囲から回しかける。 さらに焼き、底が乾いてパリパリになったら焼き上がり。 お好みでたれを添えて。(酢+醤油+ラー油や、酢+ラー油でも)

    レシピID

    162201

    「パクチー」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「キャベツ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    栁川かおり
    Artist

    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

    プロフィールへ
    かどや製油レシピ
    「料理家」という働き方 Artist History