主菜
パクチー海老餃子。
投稿日2017/06/27
更新日2017/06/27
調理時間40分
海老入り餃子にたっぷりパクチーも！
材料2人分（約20個分）
- 純正ごま油適量
- 餃子の皮20枚
- キャベツ100g
- パクチー20g
- ニンニク1片
- 生姜1片
- 豚ひき肉100g
- 剥き海老80g
- A水大さじ1
- A鶏ガラスープのもと小さじ1
- A醤油小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1
- 水100㏄前後
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
パクチーの量はお好みでもっとたくさん入れても。 焼くときの水の量はフライパンの大きさによって適宜調節してください。餃子の1/3程の高さが目安です。
- 1
キャベツはみじん切りにして塩ひとつまみでもみ10分ほどおく。生姜とニンニクはすりおろす。海老とパクチーは粗く刻む。
- 2
ボウルにAを入れてよく混ぜ、豚ひき肉を加えてよく混ぜ合わせる。水気をしっかりと絞ったキャベツ、海老、パクチー、純正ごま油小さじ1を加えて混ぜる
- 3
2を餃子の皮で包む。片栗粉を薄く敷いたバットに並べる。
- 4
フライパンにごま油小さじ1を加えて中火にかけ、餃子を並べる。 餃子の底に少し焼き色がついてきたら水を加えて蓋をし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
蓋をあけて水分を飛ばし、ごま油小さじ1～2を周囲から回しかける。 さらに焼き、底が乾いてパリパリになったら焼き上がり。 お好みでたれを添えて。(酢+醤油+ラー油や、酢+ラー油でも)
レシピID
162201
質問
作ってみた!
「餃子」の基本レシピ・作り方
こんな「お肉のおかず」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「パクチー」の基礎
「にんにく」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード