主菜

青椒肉絲（チンジャオロースー）。

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

しっかりコクのある味付けで、ごはんもすすみます。

材料2人分

1
ピーマンはヘタと種をとって細切り、生姜は千切りにする。豚（肩ロース）は細切りにし、A 塩・砂糖各少々、酒小さじ1をもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。
2
フライパンを中火で熱して半量のごま油を加え、豚肉を広げて焼く。裏返してほぐし、一度取り出す。
3
フライパンに残りのごま油と生姜・ピーマン・たけのこ（水煮・細切り）を加えて炒める。
4
豚肉を戻し、合わせたB 酒・醤油各小さじ2、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、鶏ガラスープのもと小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ2を加えて炒め合わせる。黒コショウをふる。

写真ではピーマンの一部を赤ピーマンで作っています。

ピーマンの輪切り（小口切り）

ピーマンの乱切り

ピーマンの細切り

ピーマンの種の取り方

ピーマンの保存方法

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

火加減の目安

レシピID：189488

更新日：2017/09/06

投稿日：2017/09/06

すみれ
2026/05/17 00:43
夫のリクエストで豚バラ使用です。わかっていたけど油ギトギト😅💦 合わせ調味料が神比率ですね👍美味しいです✨️
ひまわり🌻
2026/04/30 23:50
ナディアで一番人気の青椒肉糸だけど、私の好みではありませんでした。楽しみにしてたので、とても残念。
らむじーさん☆
2026/04/20 19:02
筍消費に作りました！お肉は牛がたまたまあったので牛肉で。とろみ加減が丁度良く、美味しくいただけました☻
Tsuneaki Okada
2026/04/14 21:55
またリピートで作りました♪ カラーピーマン余ってたので普通のピーマンも入れて材料2倍でw 相変わらずの美味しさでごはん進みます♪ 明日のお弁当にも持って行きます
1064885
2026/03/30 20:13
いつも豚肉大体300g以上、筍100gで作るので、調味料2倍で作ってます。手軽で美味しいレシピありがとうございます！