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    主菜

    カレイのみぞれ煮。

    • 投稿日2017/12/07

    • 更新日2017/12/07

    • 調理時間30

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    ちょっとひと手間。カレイは揚げてから煮ると、コクが増して美味しくなります。

    材料2人分

    • カレイ
      2切れ
    • ひとつまみ
    • 薄力粉
      適量
    • A
      150㏄
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      生姜(すりおろし)
      1/2片
    • A
      昆布
      3㎝角1枚
    • 大根
      100g
    • 片栗粉
      適量
    • 三つ葉
      適宜

    作り方

    ポイント

    揚げたカレイを煮る時はあまり煮立てると身が崩れてしまうので、弱火で優しく煮てくださいね。

    • 1

      カレイは洗って水気をよくふき、塩をふって薄力粉を薄くまぶす。 フライパンに2~3㎝ほど油を入れて、揚げる。

    • 2

      鍋にA 水150㏄、醤油大さじ1、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)1/2片、昆布3㎝角1枚を入れて中火にかけ、沸騰したら1のカレイを入れて弱火で2~3分煮る。

    • 3

      大根をすりおろし、2に加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。 器に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。

    レシピID

    218440

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