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15
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2018.06.20

分類主食

調理時間: 15分(ご飯を炊く時間をのぞく)

ID308022

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鰹で夏のちらし寿司。きゅうりや薬味もたっぷり入れて。

ご飯 レンジ みょうが 梅雨 味醂 ごま 薬味 青ねぎ 刺身 きゅうり ごはん 大葉 かつお 昆布 千切り
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材料4人分
お米 2合
A
大さじ4
A
砂糖 大さじ2
A
小さじ1
A
昆布 3㎝角1枚
鰹(刺身) 300g
B
醤油 大さじ3
B
みりん 大さじ1/2
きゅうり 1本
青ネギ 4本
みょうが 2本
大葉 4枚
刻み海苔 適量
いりごま 適量
作り方
Point!
合わせ酢は炊き立てのご飯に混ぜると、しっかり吸収されます。ごはんを炊く水加減は控えめに。
  1. お米は洗って控えめに水加減し、炊く。A

    酢 大さじ4、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1、昆布 3㎝角1枚

    を耐熱ボウルに入れて電子レンジに1分かけ、砂糖を溶かす。炊き立てのご飯に加えて混ぜ、粗熱を取る。
  2. きゅうりは薄切りにして塩少々でもみ、5分ほど置き、水気をよく絞る。青ネギとみょうがは小口切り、大葉は千切りにする。
  3. カツオは1㎝厚さに切り、B

    醤油 大さじ3、みりん 大さじ1/2

    に5分ほど漬け、漬け汁から上げておく。
  4. 1にきゅうり、半量の青ネギとみょうが、半量の3を混ぜる。
  5. 器に4を盛り、刻み海苔を散らす。上に残りの3並べ、残りのみょうが、青ネギ、大葉、いりごまを散らす。
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