汁物
きのこ豚汁。
投稿日2018/09/19
更新日2018/09/19
調理時間30分
たっぷり根菜ときのこの具沢山な豚汁です。
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 大根約100g
- ごぼう約50g
- 里芋2個
- きのこ150g(お好みのもの合わせて)
- 長ネギ1/2個
- 油揚げ1/2枚
- だし汁3カップ
- 味噌大さじ3前後
作り方
ポイント
ここではきのこは舞茸、椎茸、なめこを入れました。舞茸は長く煮込むと黒い色が出てくるので、最後にさっと煮ても。 豚肉は最後にさっと煮る程度にすると柔らかく仕上がります。火を止めて少し置くと味がよりなじみます。 味噌は控えめの分量です。お好みで増やしてくださいね。
- 1
大根、里芋は皮を剥いていちょう切り、ゴボウはささがきにして水にさらす。きのこは石付きをとって食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切り、豚肉は2～3㎝幅に切る。
- 2
鍋にだし汁と大根、里芋、水気を切ったゴボウ、きのこを加えて火にかける。蓋をして沸騰したら弱火で20分ほど煮る。
- 3
豚肉、油揚げ、長ネギを加え、火が通ったら味噌を加えて味を調える。
レシピID
358272
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