主食
ひな祭りの3色押し寿司。
投稿日2019/02/20
更新日2019/02/20
調理時間45分(炊飯時間をのぞく)
緑、白、ピンクの3色の酢飯で作るひな祭りの押し寿司。
材料4人分
- お米2合
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1
- 桜でんぶ15g
- そら豆（または枝豆）50g(塩茹でしたもの。鞘から外して)
- 鯛（刺身）・カニ・いくら各適量
- 錦糸卵適量
- 菜の花（茹でたもの）適量
作り方
ポイント
そら豆（または枝豆）は細かくみじん切りにした方が色が均一でキレイになります。 レシピでは小さく作ってますが、大きく1個で作っても。
- 1
お米は洗って控えめの水加減で炊き、炊き立てにA 酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1を混ぜる。
- 2
1を3等分し、ひとつに桜でんぶ、もうひとつに細かくみじん切りにしたそら豆を混ぜる。ピンク、白、緑の3色の酢飯にする。
- 3
型(セルクル型やココットなど)にラップを敷き、緑→白→ピンクの酢飯の順に3段に重ねる。(片手でラップを引き上げるようにしてスプーンで酢飯を押し込むと入れやすいです)
- 4
上に錦糸卵、鯛(刺身)、カニ、いくら、菜の花を飾る。
- 5
*錦糸卵の詳しい作りかたはこちら↓ キレイに仕上がる薄焼き卵・錦糸卵 https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113739 (レシピID:113739)
レシピID
370961
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