レシピサイトNadia
    主食

    ふきごはん。

    • 投稿日2019/03/18

    • 更新日2019/03/18

    • 調理時間60

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    212

    ふきのほろ苦さがお出汁で和らぐ、しみじみ美味しいふきごはん。 お鍋でも炊飯器でも作れます。

    材料4人分

    • ヤマキ 割烹白だし
      50ml
    • ふき
      3本(約150g)
    • 小さじ1/2
    • 油揚げ
      1/2枚
    • お米
      2合

    作り方

    ポイント

    ふきは後に加熱するので、下茹ではさっとで。

    • 1

      鍋に湯を沸かしておく。鍋の大きさに合わせてふきを茹でやすい大きさにカットする。まな板にのせ、塩を全体にふって手のひらで転がしながらなじませる。

      工程写真
    • 2

      鍋が沸騰したら1を入れて2分ほど茹でて冷水にとる。ふきの隅から1周ぐるっと皮を少し剥く。

      工程写真
    • 3

      筋を束ねてから引っ張って皮を剥く。

      工程写真
    • 4

      ふきは1㎝長さに、油揚げは5㎜角に切る。

      工程写真
    • 5

      洗ったお米を炊飯器に入れ、ヤマキ 割烹白だしを加えてから目盛りまで水を加える。上にふきと油揚げをのせて炊く。

    • 6

      *お鍋で炊く場合。洗って浸水させておいたお米を鍋にいれ、割烹白だしと水330㏄を加えて全体を混ぜる。上にふきと油揚げをのせて蓋をして火にかけ、沸騰してきたら弱火で13~15分加熱し、火を止めて10分蒸らす。

    レシピID

    372530

    質問

    作ってみた!

    • randy
      randy

      2021/05/31 21:49

      美味しかったです! ふきを沢山知り合いにいただいたので、沢山使いましたが箸が止まらなかったです(^_-)
    • あーみん
      あーみん

      2020/12/21 22:08

      とっても美味しかったです。ふきの旨みが引き出されてて、また作りたい一品。
    • さおりん。
      さおりん。

      2020/05/27 12:24

      蕗の皮剥きはひと苦労でしたが、白だしの旨味が吹きを引き立たせてくれて口福でした。ありがとうございました☺️
    • シャンディ
      シャンディ

      2020/04/20 02:00

      初めてふきご飯を作りました。たくさん白だしがあったので調度良かったです。アジシオを少しかけて食べました。娘も大喜びで明日お弁当に持って行きます。ありがとうございました❤
    • チャポ
      チャポ

      2020/04/09 06:27

      楽しみにしています! よろしくお願いします!

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