ふんわり海老団子。

材料4人分

• 剥き海老
  200g
• 玉ねぎ
  1/8個
• はんぺん
  60g(またはお好みの練り製品)
• 薄力粉
  大さじ1
• 塩
  少々
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ3前後
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、塩少々でもみ、5分ほど置く。はんぺんは粗みじん切り、剥き海老は背ワタをとって包丁で潰してから粗く刻む。

• 2

  ボウルに海老、はんぺん、水気をよく絞った玉ねぎ、薄力粉を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  一口大に丸める。 ＊時間があれば一度冷蔵庫で冷やすとしっかりします。

  
• 4

  ボウルに卵と片栗粉を加えてダマがなくなるまでよく混ぜる（卵衣）。揚げ油を170℃に温め、３の海老団子を卵衣にくぐらせて揚げる。

  

ポイント

・練り製品の塩分で薄く味がつきますが、お好みで辛子醤油などつけて食べても。 ・卵衣は多めになっています。半量も作れますよ。

作ってみた！

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