蕎麦サラダ。

アスパラガスは塩少々（分量外）を入れた湯で茹で、斜め細切りにする。ラディッシュは薄切りにする。

蕎麦を茹でて冷水にとり、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をふく。合わせたA オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。

２に１とヤマキ 踊るかつお節を加えてざっと和える。

器に３を盛り、ベビーリーフ、ラディッシュをのせ、ヤマキ 踊るかつお節少々（分量外）をふる。