2022/05/22
180分
栁川かおり
基本のイングリッシュフィン。パン生地自体の材料はごくシンプルですが、表面にコーングリッツをまぶして焼くことでより香ばしさが出てカリッと焼き上がります。
2022/05/17
5分
ひじきは電子レンジで加熱して下味をつけたら、あとは混ぜるだけ。ご飯がすすむ自家製ふりかけです。そのままかけても、混ぜご飯にしても。ご飯は三菱電機の本炭釜 紬で炊きました。しっかりめで冷めても美味しいのが特徴です。おにぎりやお弁当にもぴったりです。
2022/04/21
10分
ほろ苦い菜の花をたっぷり混ぜた混ぜご飯。今回はおにぎりに。「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」とほんのりとした辛味で風味よく仕上がります。
2022/03/28
シンプルな柔らかコッペパン。「基本の丸パン」の生地の水分量を多めに、半量を牛乳にして作ります。コッペパン(orドッグパン)用の型があるとキレイに形が整いやすいですが、なければ型なしで焼いてO.K.です。
2022/03/22
三菱ブレッドオーブンで2枚重ねてトーストして、ふわふわに保たれている内側の面を外にしたサンドイッチです。食べると外はふんわり、内側がサクッとしたパンの食感が愉しめます。
2022/03/17
15分
グリーンが鮮やかな春野菜をたっぷり使ったチョップドサラダ。たまねぎたっぷりなドレッシングで。
2022/02/21
型に入れて大きく焼くことでふんわりと焼き上がるちぎりパン。いろんなパン生地で作ることができますが、よりふんわり感を愉しめるのは“白パン“のように焼きあげることです。
2022/02/15
旬の小松菜であんかけご飯。生姜と胡椒を効かせて。三菱ジャー炊飯器の本炭釜KAMADOは、ご飯の硬さの調整もできるので、あんかけごはんは硬めで炊きます。ご飯とあんがしっかりと絡みつつ、ご飯のおいしさも保ちます。
2022/02/10
トマトで作るフレッシュサルサソース。「ピエトロCHEF'S 辛味ソース」でうま味と辛味をプラスします。トルティーヤやタコス以外にも、焼いたお肉や魚、揚げ物やドッグパンなど、色々なお料理に合いますよ。※「ピエトロCHEF'S 辛味ソース」は現在製造が終了しております。2023年3月発売の「ピエトロ CHILLIES!」を代わりに使っても美味しくいただけます。
2022/01/24
60分
お祝いの日に作りたい、基本の五目ちらし寿司。工程は少し多いですが、覚えておくとお祝い事に活躍しますよ。
料理家・医師
プロフィール
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。...
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2016.03.22
栁川かおりさんのレシピ本『Every Table』ができるまで
レシピ本『Every Table』が出版されることになった「きっかけ」や、込められた思いなどを栁川さんにつづっていただいた特別企画。ぜひ、栁川さんの想いを感じとってください。
2016.03.10
目指すのは、究極においしい「普通のごはん」。
NadiaのArtistにスポットを当て、ここでしか聞けない裏話や料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。栁川さんがその第3回目に登場しました!誰もが気になる私生活や料理に対する思いを伺っています。
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