2018/07/09
3分
栁川かおり
柔らかくぷちぷち食感のドライフィグ入りのバター。パンにつけるだけじゃなく、ステーキに添えたり、バターライスにも。
2018/07/03
10分
オクラときゅうりに薬味を加えてたシンプルな”だし”。白だしで色鮮やかに作ります。
2018/07/01
粉寒天を緩く固めて作る、ふるんとした食感の杏仁豆腐。生姜シロップで頂きます。
2018/06/29
15分
鮭をはちみつ味噌に漬けておくと、忙し朝も焼くだけで1品おかずが作れます。
2018/06/26
かぼちゃを大学芋風に。”揚げない大学芋(レシピID202141)”の要領で、ごま油を使って醤油を多めにしたら、ごはんにも合うおかずになりました。
甘いとうもろこしを、ほんのりスパイシーなそぼろ炒めに。ごはんにもパンにも合います。
2018/06/20
一度揚げて(揚げ焼き)から煮ると茄子がとろんと柔らかく。
鰹で夏のちらし寿司。きゅうりや薬味もたっぷり入れて。
七夕に、沢山のお星さま。
2018/06/19
柔らかくてジューシーな揚げ茄子を冷たいあんかけに。薬味と豆腐でさっぱりと頂きます。
料理家・医師
プロフィール
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。...
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2016.03.22
栁川かおりさんのレシピ本『Every Table』ができるまで
レシピ本『Every Table』が出版されることになった「きっかけ」や、込められた思いなどを栁川さんにつづっていただいた特別企画。ぜひ、栁川さんの想いを感じとってください。
2016.03.10
目指すのは、究極においしい「普通のごはん」。
NadiaのArtistにスポットを当て、ここでしか聞けない裏話や料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。栁川さんがその第3回目に登場しました!誰もが気になる私生活や料理に対する思いを伺っています。
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