【きのこたっぷりデトックススープ】腸活にも♪食物繊維たっぷり

材料2人分

• えのきだけ
  1/2袋
• しいたけ
  3枚
• エリンギ
  2本
• にんじん
  1/3本
• 卵
  1個
• しょうが
  5g
• A
  水
  400ml
• A
  牛だし（顆粒）
  大さじ1と1/2
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  えのきだけは半分に切り、しいたけは薄切り、エリンギは短冊切り、にんじんは半月切り、しょうがはすりおろす。

  
• 2

  鍋にA 水400ml、牛だし（顆粒）大さじ1と1/2を入れ火にかけ、沸騰したらえのきだけ、しいたけ、エリンギ、にんじん、しょうがを入れ、弱火で5分ほど煮る。

  
• 3

  溶き卵を回し入れ、ふんわり浮いたら火を止める。

  
• 4

  器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

卵は沸騰している状態で加えてください。

作ってみた！

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