豚肉とジャガイモのピリ辛雑炊

材料2人分

• 豚モモ肉
  200g
• じゃがいも
  1個
• 冷やごはん
  茶碗1.5杯
• 葱
  適宜
• のり
  適宜
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  しし唐辛子
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  昆布だしつゆ
  小さじ2
• A
  すり胡麻(白)
  大さじ4
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 卵
  2個
• 水
  300ml

作り方

• 1

  A コチュジャン大さじ2、しし唐辛子大さじ1/2、ごま油大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、昆布だしつゆ小さじ2、すり胡麻(白)大さじ4、おろしにんにく小さじ1/2の材料を合わせて、合わせ調味料を作っておき、じゃがいもはさいころ状に切って、レンジで加熱しておき、油で豚モモ肉といっしょに炒める

• 2

  冷やごはんを投入しほぐしたら、Aの合わせ調味料と水を加える。 全体を混ぜ合わせ、水分が飛んでしまったら少し足して、卵を割り入れて半熟状態まで煮る　(水の量は、鍋の水分に応じて、加減して下さい)

  
• 3

  皿に盛り、葱と、刻みのりを盛りつけて完成

  

ポイント

調味料を合わせておけば、後は炒めた具材に入れて煮込むだけ♪　とっても簡単な雑炊です♪　コチュジャンは辛くないですが、唐辛子が入っているので、お子様様に作る際は、量を加減して下さい。

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