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白菜と豚肉のミルフィーユ風ねぎ油とラー油ソース添え

20

2013.09.12

分類

調理時間: 20分

ID103922

HANI

BROOKLYN KITCHEN

ねぎとにんにくたっぷりのラー油ソースを添えた、食欲の湧く一皿!冷蔵庫で余りがちな白菜は、しゃきしゃきの食感を残して、豚肉と一緒におしゃれに盛付け!

おつまみ おふくろの味 豚肉薄切り 白菜

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材料(2人分)
白菜 1/4個
豚こま切れ肉 200g
生姜 にんにくの同量
にんにく 1/2かけ
にんにく (☆) 2かけ
葱 (☆) 1/4本
太白ごま油 (☆) 大さじ1
ごま油 (☆) 大さじ1
ラー油 (☆) 大さじ1/2
塩 (☆) 小さじ1/4
作り方
Point!
豚肉と白菜には少々、塩を振って炒めると、味がぼやけません♪
  1. 白菜は食べやすい幅で切り、豚肉は一口大に切り、みじん切りにした、にんにく、生姜で炒めて、塩で少し味付けし、セルクル型に、豚→白菜の順にぎゅっと詰める
  2. ☆の材料で、ねぎラー油ソースを作る
    1. にんにくをみじん切りにし、太白ごま油で少し色づくまで炒める
    2.刻んだ葱を加え、塩、ごま油、ラー油を入れ、にんにくがきつね色になったら完成
  3. セルクルをそっと抜き、上にねぎラー油ソースを乗せて完成
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