レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

白菜と豚肉のミルフィーユ風ねぎ油とラー油ソース添え

白菜と豚肉のミルフィーユ風ねぎ油とラー油ソース添え
  • 投稿日2013/09/12

  • 調理時間20

ねぎとにんにくたっぷりのラー油ソースを添えた、食欲の湧く一皿!冷蔵庫で余りがちな白菜は、しゃきしゃきの食感を残して、豚肉と一緒におしゃれに盛付け!

材料2人分

  • 白菜
    1/4個
  • 豚こま切れ肉
    200g
  • 生姜
    にんにくの同量
  • にんにく
    1/2かけ
  • にんにく (☆)
    2かけ
  • 葱 (☆)
    1/4本
  • 太白ごま油 (☆)
    大さじ1
  • ごま油 (☆)
    大さじ1
  • ラー油 (☆)
    大さじ1/2
  • 塩 (☆)
    小さじ1/4

作り方

ポイント

豚肉と白菜には少々、塩を振って炒めると、味がぼやけません♪

  • 1

    白菜は食べやすい幅で切り、豚肉は一口大に切り、みじん切りにした、にんにく、生姜で炒めて、塩で少し味付けし、セルクル型に、豚→白菜の順にぎゅっと詰める

  • 2

    ☆の材料で、ねぎラー油ソースを作る 1. にんにくをみじん切りにし、太白ごま油で少し色づくまで炒める 2.刻んだ葱を加え、塩、ごま油、ラー油を入れ、にんにくがきつね色になったら完成

  • 3

    セルクルをそっと抜き、上にねぎラー油ソースを乗せて完成

    工程写真
レシピID

103922

「白菜」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

HANI
Artist

HANI

NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイクやファッションの業界で培ったバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の旦那様のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、限られた中で手に入る食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

「料理家」という働き方 Artist History