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    豚薄切り肉とトマトソースのイタリアン前菜レシピ

    • 投稿日2013/09/12

    • 更新日2013/09/12

    • 調理時間20

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    5

    ブルスケッタを豚薄切り肉で頂く感覚の、さっぱりみずみずしい豚肉の前菜♪香ばしく焼き上げた豚肉と、フレッシュトマトのソースが絶妙にマッチします。

    材料2人分

    • 豚薄切り肉
      6枚
    • 塩、粗挽き黒胡椒 (★)
      適宜
    • にんにく (★パウダー)
      適宜
    • 醤油 (★)
      少々
    • トマト (☆)
      1個
    • エクストラバージンオリーブオイル (☆)
      大さじ1
    • 塩、粗挽き黒胡椒 (☆)
      適宜
    • にんにく (☆)
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    トマトは、湯剥きすることで、甘みが増し、味が馴染みやすくなり、口当たりもよくなります。ソースは、ケッカソースのバジル抜き版。お好みでバジルを加えてもおいしいですよ♪

    • 1

      トマトの湯剥きをし、種を取り除く。 【トマトの湯剥きの手順】 1. てっぺんに(へたの無い方)切込みを入れる 2. 沸騰したお湯で1分位茹で、皮がめくれてきたら取り出す 3. 氷水につけて、皮を剥く

      工程写真
    • 2

      トマトを1cm角に切り、☆の材料を馴染ませ、トマトの水分と油分をしっかり混ぜて乳化させる

      工程写真
    • 3

      豚肉に★の調味料で味をつけ、こんがりと焼き上げたら、トマトソースを添えて完成

      工程写真
    レシピID

    103947

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History