Name: 豚薄切り肉とトマトソースのイタリアン前菜レシピ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 豚薄切り肉 6枚; 塩、粗挽き黒胡椒 (★) 適宜; にんにく (★パウダー) 適宜; 醤油 (★) 少々; トマト (☆) 1個; エクストラバージンオリーブオイル (☆) 大さじ1; 塩、粗挽き黒胡椒 (☆) 適宜; にんにく (☆) 小さじ1/2

2013.09.12

分類

調理時間： 20分

ID 103947

HANI

BROOKLYN KITCHEN

ブルスケッタを豚薄切り肉で頂く感覚の、さっぱりみずみずしい豚肉の前菜♪香ばしく焼き上げた豚肉と、フレッシュトマトのソースが絶妙にマッチします。

豚肉薄切りトマト

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材料(2人分)

	豚薄切り肉	6枚
	塩、粗挽き黒胡椒 (★)	適宜
	にんにく (★パウダー)	適宜
	醤油 (★)	少々
	トマト (☆)	1個
	エクストラバージンオリーブオイル (☆)	大さじ1
	塩、粗挽き黒胡椒 (☆)	適宜
	にんにく (☆)	小さじ1/2

作り方

Point!

トマトは、湯剥きすることで、甘みが増し、味が馴染みやすくなり、口当たりもよくなります。ソースは、ケッカソースのバジル抜き版。お好みでバジルを加えてもおいしいですよ♪

トマトの湯剥きをし、種を取り除く。
【トマトの湯剥きの手順】
1. てっぺんに(へたの無い方)切込みを入れる
2. 沸騰したお湯で1分位茹で、皮がめくれてきたら取り出す
3. 氷水につけて、皮を剥く
トマトを1cm角に切り、☆の材料を馴染ませ、トマトの水分と油分をしっかり混ぜて乳化させる
豚肉に★の調味料で味をつけ、こんがりと焼き上げたら、トマトソースを添えて完成