豚薄切り肉とトマトソースのイタリアン前菜レシピ
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間20分
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（4）
ブルスケッタを豚薄切り肉で頂く感覚の、さっぱりみずみずしい豚肉の前菜♪香ばしく焼き上げた豚肉と、フレッシュトマトのソースが絶妙にマッチします。
材料（2人分）
- 豚薄切り肉6枚
- 塩、粗挽き黒胡椒 (★)適宜
- にんにく (★パウダー)適宜
- 醤油 (★)少々
- トマト (☆)1個
- エクストラバージンオリーブオイル (☆)大さじ1
- 塩、粗挽き黒胡椒 (☆)適宜
- にんにく (☆)小さじ1/2
作り方
ポイント
トマトは、湯剥きすることで、甘みが増し、味が馴染みやすくなり、口当たりもよくなります。ソースは、ケッカソースのバジル抜き版。お好みでバジルを加えてもおいしいですよ♪
- 1
トマトの湯剥きをし、種を取り除く。 【トマトの湯剥きの手順】 1. てっぺんに(へたの無い方)切込みを入れる 2. 沸騰したお湯で1分位茹で、皮がめくれてきたら取り出す 3. 氷水につけて、皮を剥く
- 2
トマトを1cm角に切り、☆の材料を馴染ませ、トマトの水分と油分をしっかり混ぜて乳化させる
- 3
豚肉に★の調味料で味をつけ、こんがりと焼き上げたら、トマトソースを添えて完成
レシピID
103947
「トマト」の基礎
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Artist
HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。