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ブルスケッタを豚薄切り肉で頂く感覚の、さっぱりみずみずしい豚肉の前菜♪香ばしく焼き上げた豚肉と、フレッシュトマトのソースが絶妙にマッチします。
材料(2人分)
| 6枚 | ||
| 適宜 | ||
| 適宜 | ||
| 少々 | ||
| 1個 | ||
| 大さじ1 | ||
| 適宜 | ||
| 小さじ1/2 |
作り方
1 |
トマトの湯剥きをし、種を取り除く。 【トマトの湯剥きの手順】 1. てっぺんに(へたの無い方)切込みを入れる 2. 沸騰したお湯で1分位茹で、皮がめくれてきたら取り出す 3. 氷水につけて、皮を剥く |
 |
2 |
トマトを1cm角に切り、☆の材料を馴染ませ、トマトの水分と油分をしっかり混ぜて乳化させる |  |
3 |
豚肉に★の調味料で味をつけ、こんがりと焼き上げたら、トマトソースを添えて完成 |  |
ポイント
トマトは、湯剥きすることで、甘みが増し、味が馴染みやすくなり、口当たりもよくなります。ソースは、ケッカソースのバジル抜き版。お好みでバジルを加えてもおいしいですよ♪
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栁川かおり
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