豚薄切り肉とトマトソースのイタリアン前菜レシピ

20

2013.09.12

分類

調理時間: 20分

ID 103947

HANI

BROOKLYN KITCHEN

ブルスケッタを豚薄切り肉で頂く感覚の、さっぱりみずみずしい豚肉の前菜♪香ばしく焼き上げた豚肉と、フレッシュトマトのソースが絶妙にマッチします。

    材料(2人分)
    豚薄切り肉 6枚
    塩、粗挽き黒胡椒 (★) 適宜
    にんにく (★パウダー) 適宜
    醤油 (★) 少々
    トマト (☆) 1個
    エクストラバージンオリーブオイル (☆) 大さじ1
    塩、粗挽き黒胡椒 (☆) 適宜
    にんにく (☆) 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    トマトは、湯剥きすることで、甘みが増し、味が馴染みやすくなり、口当たりもよくなります。ソースは、ケッカソースのバジル抜き版。お好みでバジルを加えてもおいしいですよ♪
    1. トマトの湯剥きをし、種を取り除く。
      【トマトの湯剥きの手順】
      1. てっぺんに(へたの無い方)切込みを入れる
      2. 沸騰したお湯で1分位茹で、皮がめくれてきたら取り出す
      3. 氷水につけて、皮を剥く
    2. トマトを1cm角に切り、☆の材料を馴染ませ、トマトの水分と油分をしっかり混ぜて乳化させる
    3. 豚肉に★の調味料で味をつけ、こんがりと焼き上げたら、トマトソースを添えて完成
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