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蒸し茄子の辛味ソース掛け

  • 2013.09.20

  • 103800
    蒸し茄子の辛味ソース掛け
    蒸し茄子の辛味ソース掛け

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    今日は、簡単でちょっと大人味のピリ辛中華風の茄子料理をご紹介します。

    材料(4人分)

    4個
    1/2片
    1片
    小さじ1/2
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ1
    1個
    3〜4cm分
    4枚

    作り方

    1

    茄子は縦に4〜6等分にし、表側に切れ目を入れておく。たっぷりの水に10分ほど漬け、アク抜きする。にんにく、生姜はみじん切りにし、ボールに入れて他の調味料と合わせておく。

    2

    耐熱皿に茄子を並べ、塩(分量外)を少々振ってラップをふんわりと掛け、600wのレンジで5分加熱する。

    3

    2の茄子を熱々のうちに1の漬け汁に入れ、しばらくそのまま味をなじませる。

    4

    みょうが、長ねぎ、紫蘇は全て3〜4cmの千切りにし、水にさらす。茄子を器に盛り、千切りにした薬味をのせる。

    ポイント

    茄子はレンジで蒸したら、熱いうちに漬け汁に入れましょう。冷蔵庫で冷やすと、より一層おいしく召し上がれます。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー なす シニア

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