切干大根の中華風胡麻和え
投稿日2014/01/21
更新日2014/01/21
調理時間45分
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以前料理教室で作った切干大根を使ったレシピです。 火を使わずに簡単&ヘルシーなので、生徒さんからも大好評でした。
材料（4人分）
- 切り干しだいこん25g
- 人参少々
- 小ねぎ (万能ねぎ)少々
- ねり胡麻(白)大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 薄口醤油大さじ1
- 塩適宜
- ラー油少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
にんじん、万能ねぎはなかったら入れなくてもOKです。 代わりにセロリ、きゅうり、パプリカを入れても良いですね。 薄口醤油がなければ濃口を、ラー油がなければごま油でも大丈夫です。
- 1
切干大根は、水に30分以上漬けて戻しておく。にんじんは千切りにして塩を少々振り、しんなりさせておく。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
ボールに調味料を合わせ、水気を絞った切干大根とにんじん、万能ねぎを加えてよく合える。
レシピID
103806
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- Artist
小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。