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切干大根の中華風胡麻和え

45

2014.01.21

分類

調理時間: 45分

ID103806

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

以前料理教室で作った切干大根を使ったレシピです。
火を使わずに簡単&ヘルシーなので、生徒さんからも大好評でした。

時短 アレルギー シニア あえもの 大根 ヘルシー

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材料(4人分)
切り干しだいこん 25g
人参 少々
小ねぎ (万能ねぎ) 少々
ねり胡麻(白) 大さじ1
砂糖 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
適宜
ラー油 少々
胡椒 少々
作り方
Point!
にんじん、万能ねぎはなかったら入れなくてもOKです。 代わりにセロリ、きゅうり、パプリカを入れても良いですね。 薄口醤油がなければ濃口を、ラー油がなければごま油でも大丈夫です。
  1. 切干大根は、水に30分以上漬けて戻しておく。にんじんは千切りにして塩を少々振り、しんなりさせておく。万能ねぎは小口切りにする。
  2. ボールに調味料を合わせ、水気を絞った切干大根とにんじん、万能ねぎを加えてよく合える。 
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