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カラーピーマンの肉詰め　ハロウィンバージョン

2013.10.11
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副菜

今日はピーマンの肉詰めをハロウィンバージョンでご紹介します。
定番のお料理をちょっとしたアイデアで楽しんで下さいね!

調理時間：45分

材料4人分

	カラーピーマン	6〜8個
	合い挽肉	150g
	玉ねぎ	1/2個
	パン粉	大さじ3
	牛乳	大さじ2
	溶き卵	1/2個分
	塩麹	小さじ1
	レッドチェダーチーズ	適量
	オリーブ油	大さじ1
	かぼちゃの皮	少々
	パセリ	少々

作り方

1	カラーピーマンの半量はヘタの少し下から切って種を取り除く。残りはヘタの部分から下に半分に切って、ヘタと種を取り除いておく。玉ねぎはみじん切りにする。
2	オリーブ油をフライパンで熱し、玉ねぎを入れて透明にしんなりするまで炒める。そこに半量の合いびき肉を加え、肉の色が変わるまで炒めたら、塩麹で味付けする。
3	2が冷めたらボールに移し、残りの肉、牛乳に浸したパン粉、溶き卵を加えてよく練り混ぜる。カラーピーマンにそれぞれ肉ダネを詰め、半分の大きさのピーマンには上にスライスしたレッドチェダーと目と口の形に切ったかぼちゃの皮をのせて顔にする。
4	耐熱皿にヘタも含めて並べ、180℃〜200℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。顔になっているピーマンの方には頭となる部分にパセリを挿す。

ポイント

半分炒めておくと、短時間で肉に火が通ります。かぼちゃの顔は緑のピーマンでもOK!ハーブ類を加たり、召し上がる時にお好みのソースを掛けたりすると、更に美味しくなります!

このレシピのキーワード: 卵合びき肉玉ねぎカラーピーマンハロウィンピーマンお肉のおかず子供記念日塩麹おもてなしチーズお弁当

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