カラーピーマンの肉詰め ハロウィンバージョン

45

2013.10.11

分類副菜

調理時間: 45分

ID 103834

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

今日はピーマンの肉詰めをハロウィンバージョンでご紹介します。
定番のお料理をちょっとしたアイデアで楽しんで下さいね!

    材料4人分
    カラーピーマン 6〜8個
    合い挽肉 150g
    玉ねぎ 1/2個
    パン粉 大さじ3
    牛乳 大さじ2
    溶き卵 1/2個分
    塩麹 小さじ1
    レッドチェダーチーズ 適量
    オリーブ油 大さじ1
    かぼちゃの皮 少々
    パセリ 少々
    作り方
    Point!
    半分炒めておくと、短時間で肉に火が通ります。かぼちゃの顔は緑のピーマンでもOK!ハーブ類を加たり、召し上がる時にお好みのソースを掛けたりすると、更に美味しくなります!
    1. カラーピーマンの半量はヘタの少し下から切って種を取り除く。
      残りはヘタの部分から下に半分に切って、ヘタと種を取り除いて
      おく。玉ねぎはみじん切りにする。
    2. オリーブ油をフライパンで熱し、玉ねぎを入れて透明にしんなりするまで炒める。そこに半量の合いびき肉を加え、肉の色が変わるまで炒めたら、塩麹で味付けする。
    3. 2が冷めたらボールに移し、残りの肉、牛乳に浸したパン粉、溶き卵を加えてよく練り混ぜる。カラーピーマンにそれぞれ肉ダネを詰め、半分の大きさのピーマンには上にスライスしたレッドチェダーと目と口の形に切ったかぼちゃの皮をのせて顔にする。
    4. 耐熱皿にヘタも含めて並べ、180℃〜200℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。顔になっているピーマンの方には頭となる部分にパセリを挿す。
    4 16
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