カラーピーマンの肉詰め　ハロウィンバージョン

材料4人分

• カラーピーマン
  6〜8個
• 合い挽肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• パン粉
  大さじ3
• 牛乳
  大さじ2
• 溶き卵
  1/2個分
• 塩麹
  小さじ1
• レッドチェダーチーズ
  適量
• オリーブ油
  大さじ1
• かぼちゃの皮
  少々
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  カラーピーマンの半量はヘタの少し下から切って種を取り除く。 残りはヘタの部分から下に半分に切って、ヘタと種を取り除いて おく。玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  オリーブ油をフライパンで熱し、玉ねぎを入れて透明にしんなりするまで炒める。そこに半量の合いびき肉を加え、肉の色が変わるまで炒めたら、塩麹で味付けする。

• 3

  2が冷めたらボールに移し、残りの肉、牛乳に浸したパン粉、溶き卵を加えてよく練り混ぜる。カラーピーマンにそれぞれ肉ダネを詰め、半分の大きさのピーマンには上にスライスしたレッドチェダーと目と口の形に切ったかぼちゃの皮をのせて顔にする。

• 4

  耐熱皿にヘタも含めて並べ、180℃〜200℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。顔になっているピーマンの方には頭となる部分にパセリを挿す。

  

ポイント

半分炒めておくと、短時間で肉に火が通ります。かぼちゃの顔は緑のピーマンでもOK!ハーブ類を加たり、召し上がる時にお好みのソースを掛けたりすると、更に美味しくなります!

作ってみた！

質問