七夕の寒天寄せ

カニかまこは予めほぐす。星型で抜いたにんじんは半分の厚さにして塩茹で、オクラも小口切りしてサッと湯に通す。なすは皮をむいたら3㎝の拍子切りにし、水に放してアク抜きをする。耐熱皿に並べてラップをしたら、レンジで3分程加熱する。

小鍋に水と粉寒天を入れて熱し、調味料で味付けする。2〜3分沸騰させたら型に流す。

2が少し冷めたら1の具をバランスよく入れ、冷蔵庫で冷やし固める。しっかり固まったら型から出し、2等分にして皿に盛る。