レシピカード

小野 孝予小野 孝予
牡蠣のエスカルゴ風
本来はエスカルゴを使った仏ブルゴーニュ地方の郷土料理を、今日は牡蠣で作りました。殻を耐熱皿代わりにすると、見栄えがしてパーティフーズにも最適です。熱々で香ばしい牡蠣にキリっと男前の白ワインがあれば、きっと皆幸せ気分になるはず!

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