真鯛のカルパッチョ 昆布とナンプラー風味
投稿日2014/04/03
更新日2014/04/03
調理時間0分
いつものお刺身も、ちょっと目先を変えて召し上がってみては如何でしょうか?!調味料にアジアのテイストを取り入れて、カルパッチョを作ってみました。
材料（2人分）
- 真鯛(刺し身用)1/2柵
- 昆布茶小さじ1/4
- 玉ねぎ1/8個(40g)
- プチトマト1～2個
- きゅうり1本(3㎝分)
- 黄パプリカ1/8個(20g)
- ナンプラー大さじ1/2
- レモン汁大さじ1/2
- ブラックペッパー少々
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
お好みで野菜の量を多くして、サラダ仕立てにしても美味しいです。
- 1
真鯛は両面に昆布茶をふり掛け、冷蔵庫で10～20分程おく。野菜は全て荒みじんにし、玉ねぎは水にさらして水気を切る。
- 2
1の野菜を小さめのボウルに入れ、ナンプラー、レモン汁、ブラックペッパー、半量のオリーブオイルを合わせる。
- 3
1の鯛を薄切りにして皿に並べ、真ん中に2の野菜を盛り付ける。残りのオリーブオイルを上から回し掛ける。
レシピID
114442
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小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。