真鯛のカルパッチョ 昆布とナンプラー風味

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2014.04.03

分類

調理時間: 0分

ID 114442

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

いつものお刺身も、ちょっと目先を変えて召し上がってみては如何でしょうか?!調味料にアジアのテイストを取り入れて、カルパッチョを作ってみました。

    材料(2人分)
    真鯛(刺し身用) 1/2柵
    昆布茶 小さじ1/4
    玉ねぎ 1/8個(40g)
    プチトマト 1~2個
    きゅうり 1本(3㎝分)
    黄パプリカ 1/8個(20g)
    ナンプラー 大さじ1/2
    レモン汁 大さじ1/2
    ブラックペッパー 少々
    オリーブオイル 大さじ2
    作り方
    Point!
    お好みで野菜の量を多くして、サラダ仕立てにしても美味しいです。
    1. 真鯛は両面に昆布茶をふり掛け、冷蔵庫で10~20分程おく。野菜は全て荒みじんにし、玉ねぎは水にさらして水気を切る。
    2. 1の野菜を小さめのボウルに入れ、ナンプラー、レモン汁、ブラックペッパー、半量のオリーブオイルを合わせる。
    3. 1の鯛を薄切りにして皿に並べ、真ん中に2の野菜を盛り付ける。残りのオリーブオイルを上から回し掛ける。
    3 15
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