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    副菜

    しいたけのエスカルゴバター風

    • 投稿日2014/10/15

    • 更新日2014/10/15

    • 調理時間10

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    フランスはブルゴーニュ地方の郷土料理『エスカルゴバター』をしいたけで作ってみました。ベーコンを加えるとコクとうまみがアップし、彩りも鮮やかになります。

    材料2人分

    • 生しいたけ
      4個
    • ベーコン
      1/2枚
    • バター
      大さじ2
    • にんにく
      1片
    • パセリ
      1枝
    • パン粉
      少々

    作り方

    ポイント

    *

    • バターはボウルに入れて室温に戻す。

    • 1

      にんにく、パセリはみじん切りにし、バターに加えてよく混ぜる。

    • 2

      しいたけは軸を切り、石づきを落として軸は刻む。ベーコンも細かく刻む。

    • 3

      耐熱皿にしいたけを返して置き、傘の内側に2と3を詰める。パン粉を振り、オーブントースターでこんがり焼く。

    レシピID

    120395

    質問

    作ってみた!

    • あんな
      あんな

      2015/01/24 20:29

      立派な北海道椎茸を買ったので活かせるレシピ探してました。夫も喜びました♫

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History