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鱧の照り山椒
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鱧の照り山椒 （調理時間：10分) ------------------- 【材料人分】(2人分 ) ------------------- 鱧:150g 塩:●少々 料理酒:●少々 片栗粉:適量 醤油:■大さじ1 みりん:■大さじ1 水:■大さじ1/2 砂糖:■大さじ1/2 ------------------- 【手順】 ------------------- 【1】鱧は、骨切りされたものを使用しました！食べ易い大きさにして軽くお塩をふったら、料理酒を少量かけて切り身を軽く押さえておきます。 【2】1の切り身に、薄く片栗粉を付けて、オイルをひいたフライパンで両面に焼き色を付けます。 ■印の調味料を合わせておき、一気に加えてフライパンを振り、強火のまま仕上げます。 【3】照りが出てきたら、お皿に盛り山椒を振って出来上がり。お好みで小口葱を添えて下さい。
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