アジのトマトジンジャー　洋風煮

玉ねぎは、1.5cm角のサイの目に、トマトはその倍くらいの大きさにカットします。アジは軽くお塩をし、薄力粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒めます。玉ねぎを端に寄せ、アジを焼きます。両面焼いたら、端に寄せている玉ねぎの上にトマトを加え、混ぜます。

野菜の上にすりおろした生姜、白ワインを加えて蓋をし弱火で煮込みます。 最後に、フライパンを振るようにして全体を合わせてお塩で味を調えて完成です。

お好みで、パルメザンチーズやブラックペッパーで仕上げてください。