すりおろし人参の出汁巻き

人参は、皮をむいてすりおろします。

ボウルに卵を割り、しっかり溶きほぐします。 出汁と人参、薄口しょうゆを加えて、しっかり混ぜます。

玉子焼き用のフライパンで、油は極少量、3回に分けて焼き、巻きます。巻きすだれに移して巻き、荒熱が取れてから、切ります。