ジャガイモ餅のお味噌汁

じゃがいもはレンジでやわらかくするか、ふかしてやわらかくし、熱いうちに潰します。Aの材料を混ぜ6等分して丸め、フライパンに薄くオイルをひき、ジャガイモ餅を両面焼きます。

鍋にだし汁を入れて、1cmほどの幅で細長く切った大根を煮ます。

大根がやわらかくなったらえのきを入れ、さっと茹でたら火を消してお味噌を溶かしいれます。お椀に盛り、1のじゃがいも餅を入れたら出来上がりです。