ブリとプチトマトの焼き浸し

15

2013.09.02

分類

調理時間: 15分

ID 104619

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

フライパンで揚げ焼きしたブリと野菜を、出汁に浸していただきます!

    材料

    (2人分 )
    ぶり 2切れ
    ミニトマト 10個
    ごぼう 100g
    だし汁 (A) 200cc
    醤油 (A) 大さじ1と1/2
    みりん (A) 大さじ1と1/2
    砂糖 (A) 大さじ1/2
    生姜汁 (A) 5g分
    塩 (A) 小さじ1/2
    薄力粉 大さじ2
    菜種油又はサラダ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

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    1. 牛蒡の皮を包丁の背でこそげ取り、5cmほどで粗く削ぎ切りし、水にさらす。ブリは、皮を付けたまま一口大に切り、気になる骨は取り、塩(分量外)をひとつまみ揉み込み、薄力粉をまぶす。
    2. フライパンに菜種油(又はサラダ油)を入れあたため、ブリの両面をカリッと揚げ焼きする。牛蒡の水を切り加え、ブリと一緒に火を通す。プチトマトを加えて、サッと炒める。
    3. フライパンにAの材料を加え、ひと煮立ちさせ火を止める。
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