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ブリとプチトマトの焼き浸し

  • 2013.09.02

  • 104619
    ブリとプチトマトの焼き浸し
    ブリとプチトマトの焼き浸し

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    フライパンで揚げ焼きしたブリと野菜を、出汁に浸していただきます!

    材料(2人分 )

    2切れ
    10個
    100g
    200cc
    大1半
    大1半
    大1/2
    5g分
    小1/2
    大2
    大2

    作り方

    1

    牛蒡の皮を包丁の背でこそげ取り、5cmほどで粗く削ぎ切りし、水にさらす。ブリは、皮を付けたまま一口大に切り、気になる骨は取り、塩(分量外)をひとつまみ揉み込み、薄力粉をまぶす。

    2

    フライパンに菜種油(又はサラダ油)を入れあたため、ブリの両面をカリッと揚げ焼きする。牛蒡の水を切り加え、ブリと一緒に火を通す。プチトマトを加えて、サッと炒める。

    3

    フライパンにAの材料を加え、ひと煮立ちさせ火を止める。

    ポイント

    和出汁にも合うプチトマト、是非作ってみてくださいね!

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