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白菜が主役!ピェンロー鍋

  • 2014.02.09

  • 113494
    白菜が主役!ピェンロー鍋
    白菜が主役!ピェンロー鍋

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    甘い白菜と、旨味を含んだ春雨が絶妙!冬にはまる鍋の一つです。取り皿にそれぞれが塩と一味唐辛子で味付けする、楽しいお鍋^^ お子様はお塩だけでいただきます♪〆は雑炊がおいしいです!

    材料(2人分)

    1/4個
    30g
    100g
    100g
    5~6個
    1/3カップ
    適量
    適量

    作り方

    1

    土鍋いっぱいに水を入れ、干し椎茸の出汁を取る。椎茸が戻ったら、椎茸を食べ易く切り鍋に戻す。

    2

    白菜の芯の部分を2cmくらいの細切りにし、加熱する。

    3

    煮立ってきたら、食べ易く切った鶏もも肉と豚バラ肉を加える。肉の色が変わったら、ごま油を加える。

    4

    白菜の葉の部分を、全体を覆いかぶすように加える。蓋をして、弱火で30分〜40分煮込む。蓋を開け、戻した春雨を加えて3~5分ほど更に煮込む。

    5

    取り皿に鍋の出汁を取り、塩と好みで一味唐辛子で味付けし、いただく。

    ポイント

    土鍋9号を使用しています。大きい土鍋を使用する場合は、干し椎茸の量を増やして、出汁を多めに作って下さい。(春雨が吸ってしまいます。)

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