【大根4日目】もちもち大根おろし団子のめんつゆがけ

大根は皮つきのまま、おろし金ですりおろし、かるく水気をしぼる。 (しぼり汁はめんつゆに加えても○) 大根の葉は5mm幅に切る。 めんつゆは温めておく。(濃縮タイプを使用の場合は大根のしぼり汁と水を加えて濃さを調整してください。)

大根おろしに大根の葉、塩、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

揚げ油を180度に熱し、 一口大に丸めたステップ2を油の中に落としていく。 (油の量は団子の半分くらいの高さがあれば、転がしながら揚げることができます。) こんがりと揚がったら油をよくきっておく。

器に大根おろし団子を盛り付け、温めためんつゆを注ぐ。