たっぷり白菜と卵のとろとろ中華スープ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間20分
たっぷり入った白菜と、とろとろの卵、片栗粉を加えてとろとろに仕上げました。体もぽっかぽかでお腹も満足♪寒い日におススメスープです。 アツアツとろとろをお楽しみ下さい☆
材料（4人分 ）
- 白菜1/4株
- ごま油大さじ1
- 生姜1かけ分
- 水600cc
- ブイヨン小さじ1
- 料理酒大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 塩各適量
- 卵2個
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 白菜をごま油で一度炒めることで香ばしさとうま味がひきだされて、スープの味わいに深みがでます。
- 1
白菜は幅4ｃｍ、長さ1ｃｍに切る。 鍋にごま油と生姜(すりおろし)を入れて熱し、香りが立ってきたら白菜を入れて全体に油がなじませながら2〜3分炒める。
- 2
ステップ１の鍋に水を注ぎ入れ、鶏ガラスープ、酒、醤油を加えて15分ほど煮込む。
- 3
白菜が柔らかく煮えたら味見をして塩・こしょうで味を調えて一度火をとめ、 同量の水で溶いたら片栗粉を少しずつ流し入れる。 再度火をつけて沸騰させ、溶き卵を流し入れ、30秒したら火をとめてフタをし1分ほどおく。
- 4
仕上げにごま油を加えて出来上がり。
レシピID
105591
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」