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さしみなすdeイタリアンなオードブル

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105751

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

さしみなす(水なす)は水分たっぷりでアクが少なく、甘くてジューシー。
皮もやわらかいので、その名のとおり生で食べるのがオススメのなすです。パルメザンチーズとオリーブオイルでイタリア風のに仕上げました

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材料(2人分 )
さしみなす (水なす) 1本
小さじ1/4
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
パルメザンチーズ 適量
あらびき黒こしょう 適量
作り方
Point!
  1. さしみなすはヘタをとり、縦半分に切ってから1.5cm幅の半月切りにし、塩を全体にまぶして20分ほどおく。
  2. 手でかるく水分をしぼり、エキストラバージンオリーブオイルをまぶしてパルメザンチーズとあらびき黒こしょうをかける。
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