さしみなすdeイタリアンなオードブル
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
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さしみなす(水なす)は水分たっぷりでアクが少なく、甘くてジューシー。 皮もやわらかいので、その名のとおり生で食べるのがオススメのなすです。パルメザンチーズとオリーブオイルでイタリア風のに仕上げました
材料（2人分 ）
- さしみなす (水なす)1本
- 塩小さじ1/4
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- パルメザンチーズ適量
- あらびき黒こしょう適量
作り方
- 1
さしみなすはヘタをとり、縦半分に切ってから1.5ｃｍ幅の半月切りにし、塩を全体にまぶして20分ほどおく。
- 2
手でかるく水分をしぼり、エキストラバージンオリーブオイルをまぶしてパルメザンチーズとあらびき黒こしょうをかける。
レシピID
105751
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」