デザート
かぼちゃビスコッティ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間55分
昨日のハロウインに作ったかぼちゃビスコッティのレシピです。 (レシピアップがハロウイン過ぎてしまってごめんなさい!)
材料（― ）
- かぼちゃ60g
- 薄力粉100g
- おからパウダー30g
- きな粉20g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 砂糖(きび砂糖)50g
- 卵1個
- 豆乳30ml
- シードミックス25g
作り方
ポイント
ビスッコティはイタリア語で「2度焼いた」という意味のかたく焼いたビスケットのことです。牛乳やコーヒーなどに浸しながら食べても美味しいです。
- 1
かぼちゃは耐熱容器にのせてラップをし、2分半ほど加熱してマッシュする。 粉類(薄力粉、おからパウダー、きな粉・ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。
- 2
ボウルに卵と砂糖(きび砂糖)をすりまぜ、マッシュしたかぼちゃと豆乳をよく混ぜてから、粉類をあわせて、ゴムベラで切るように混ぜてひとまとめにする。 ※多少粉っぽさが残っていてもＯＫ
- 3
クッキングシートの上にの生地をおき、2cmの厚さの長方形に形を整えるようにのばし、シードミックスを表面にのせ、手のひらでそっと抑えつけてから、180℃に予熱したオーブンで15分加熱する。
- 4
一度取り出して1ｃｍ幅に切り、切った断面を上にしてから、160℃に温度を下げたオーブンで20〜25分ほど焼く。
レシピID
105798
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」