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そらまめ入りマッシュポテト

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

今が旬の空豆が入った、見た目もキレイなマッシュポテト。パルメザンチーズの香りがよく、子どもたちも大好き。大人むけにはあらびき黒こしょうを多めにふると、ワインにもよく合います。

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材料(2人分 )
じゃがいも 2個
空豆 8個
少々
胡椒 少々
パルメザンチーズ 大さじ1
作り方
Point!
  1. ジャガイモは丸ごと耐熱さらにのせてラップをし、5分ほど加熱し、一度取り出して上下をかえし、皮に切り目を入れたそらまめも一緒にのせてラップをし、さらに1分加熱する。
  2. を取り出してラップをしたまま1分おいてから、空豆とじゃがいもの皮をむく。熱いのでやけどに注意です!(キッチンペーパーやふきんで包みながら作業すると良いです。
    ※じゃがいもを竹串でさしてみて、まだかたいようであれば、さらに30秒〜1分ほど加熱してから皮をむいてください。
  3. じゃがいもが熱いうちにマッシャーやフォークの背などでつぶし、塩、こしょう、パルメザンチーズをかけて混ぜ合わせる。味見をして味がうすいようであれば塩を足し、空豆と和える。
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