そらまめ入りマッシュポテト

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID 105922

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

今が旬の空豆が入った、見た目もキレイなマッシュポテト。パルメザンチーズの香りがよく、子どもたちも大好き。大人むけにはあらびき黒こしょうを多めにふると、ワインにもよく合います。

    材料

    (2人分 )
    じゃがいも 2個
    空豆 8個
    少々
    胡椒 少々
    パルメザンチーズ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    1. ジャガイモは丸ごと耐熱さらにのせてラップをし、5分ほど加熱し、一度取り出して上下をかえし、皮に切り目を入れたそらまめも一緒にのせてラップをし、さらに1分加熱する。
    2. を取り出してラップをしたまま1分おいてから、空豆とじゃがいもの皮をむく。熱いのでやけどに注意です!(キッチンペーパーやふきんで包みながら作業すると良いです。
      ※じゃがいもを竹串でさしてみて、まだかたいようであれば、さらに30秒〜1分ほど加熱してから皮をむいてください。
    3. じゃがいもが熱いうちにマッシャーやフォークの背などでつぶし、塩、こしょう、パルメザンチーズをかけて混ぜ合わせる。味見をして味がうすいようであれば塩を足し、空豆と和える。
    2 45

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