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そらまめ入りマッシュポテト

副菜

そらまめ入りマッシュポテト
  • 投稿日2013/09/03

  • 調理時間10

今が旬のそら豆が入った、見た目もキレイなマッシュポテト。パルメザンチーズの香りがよく、子どもたちも大好き。大人向けにはあらびき黒こしょうを多めにふると、ワインにもよく合います。

材料2人分2人分

  • じゃがいも
    2個
  • そら豆
    8個
  • 少々
  • 胡椒
    少々
  • パルメザンチーズ
    大さじ1

作り方

ポイント

*

  • 1

    じゃがいもは丸ごと耐熱皿にのせてラップをし、5分ほど加熱し、一度取り出して上下をかえし、皮に切り目を入れたそら豆も一緒にのせてラップをし、さらに1分加熱する。

  • 2

    1を取り出してラップをしたまま1分おいてから、そら豆とじゃがいもの皮をむく。熱いのでやけどに注意です!(キッチンペーパーやふきんで包みながら作業すると良いです。) ※じゃがいもを竹串でさしてみて、まだ硬いようであれば、さらに30秒〜1分ほど加熱してから皮をむいてください。

  • 3

    じゃがいもが熱いうちにマッシャーやフォークの背などでつぶし、塩、胡椒、パルメザンチーズをかけて混ぜ合わせる。味見をして味がうすいようであれば塩を足し、そら豆と和える。

レシピID

105922

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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

「料理家」という働き方 Artist History