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七草入り中華粥

60

2013.09.03

分類

調理時間: 1時間 0分

ID106036

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

今年の七草は中華粥に仕立てました♪
トッピングをいろいろ用意して、子ども達にも好評でした☆
今回の具は七草だけにしましたが、鶏肉やほたて貝柱と煮れば中華だしを加えなくても美味。

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材料(4人分 )
白米 1/2カップ
大さじ1
1.5リットル
中華だし お好みで
塩麹 大さじ2
(塩) (塩麹がない場合) 小さじ1/2
七草 1パック
作り方
Point!
  1. お米は洗って水気をきり、油をまぶして20分ほどおく。
    ※今回わたしは太白胡麻油を使いました。
  2. 鍋にのお米と水を入れて沸騰させ、中華だしと塩麹を入れ、中火で時々かきまぜながら40分〜1時間ほど煮る。
    火をとめて刻んだ七草を加え、フタをしめて2~3分ほど蒸らす。
  3. お好みのトッピング(クコの実、ザーサイ、白髪ネギ、味付け卵、ラー油)などと一緒にいただく。
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