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豚しゃぶ肉のレタスロール

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106133

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

レタス×豚しゃぶ肉で優しい味わいの組み合わせです。
レタスの歯ごたえとみずみずしさが美味♪

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材料(4人分 )
豚薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用) 8枚
塩・こしょう 各少々
レタス 8枚
大さじ1/2
大さじ1/2
酒 (☆) 大さじ1
みりん (☆) 大さじ1/2
醤油 (☆) 大さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
  1. 豚薄切り肉は塩とこしょうをふる。
    レタスは葉を一枚ずつはがして熱湯でサッと茹でてザルにあげて冷まし、水気をしっかりときる。芯の厚い部分は包丁でそぐ。
  2. レタスを1枚ずつ広げてその上に豚肉1枚をのせ、両端を折り込みながらクルクルと巻く。
  3. フライパンにごま油を熱し、中火にしての巻き終わりから焼き、酒をまわしかけてフタをして4〜5分ほど蒸し焼きする。
    火がとおったら取り出してお皿に盛りつける。
  4. 同じフライパンに☆を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えて様子をみながらお好みのかたさのとろみをつけ、
    レタスロールの上にかける。
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