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フレッシュ桃のゼリー・なつめ入り

  • 2013.09.03

  • 106134
    フレッシュ桃のゼリー・なつめ入り
    フレッシュ桃のゼリー・なつめ入り

    コメント

    桃の種と皮を煮だすことで、桃の香りとキレイなピンク色をゼリー液にうつします。
    さっぱりした優しい甘さのゼリーに、濃厚な甘さのなつめ(デーツ)を加えました。

    材料(― )

    大1個
    8g
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    400cc
    4個

    作り方

    1

    ゼラチンを大さじ3の水(分量外)に降りいれて、ふやかしておく。
    桃は皮をむいて種をのぞきくし形に切り、レモン汁で和えておく。

    2

    小鍋に桃の皮と種をいれて水を注ぎ入れて火にかけ、沸騰したら弱火で1分ほど煮たらザルでこして皮と種をのぞく。

    3

    の煮だした汁にゼラチンを加え、よく混ぜて溶けたらはちみつも加えて溶かし、あら熱をとる(40度〜50度くらいまで冷ます)。

    4

    器に桃となつめを入れ、を注ぎ入れて冷蔵庫で冷やしかためる。

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇
    桃は・・・
    植物繊維“ペクチン”が豊富に含まれています。
    ペクチンには腸内環境を整える作用があり、便秘の改善や美肌にも効果的。
    ポリフェノールの一種であるカテキン類も含まれているので、ガンの予防や老化防止なども期待できます。

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