フレッシュ桃のゼリー・なつめ入り
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
桃の種と皮を煮だすことで、桃の香りとキレイなピンク色をゼリー液にうつします。 さっぱりした優しい甘さのゼリーに、濃厚な甘さのなつめ(デーツ)を加えました。
材料（― ）
- 桃大1個
- ゼラチン(粉)8g
- 蜂蜜大さじ1
- グラニュー糖大さじ1
- レモン果汁大さじ1
- 水400cc
- なつめ (デーツ)4個
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 桃は・・・ 植物繊維“ペクチン”が豊富に含まれています。 ペクチンには腸内環境を整える作用があり、便秘の改善や美肌にも効果的。 ポリフェノールの一種であるカテキン類も含まれているので、ガンの予防や老化防止なども期待できます。
- 1
ゼラチンを大さじ３の水(分量外)に降りいれて、ふやかしておく。 桃は皮をむいて種をのぞきくし形に切り、レモン汁で和えておく。
- 2
小鍋に桃の皮と種をいれて水を注ぎ入れて火にかけ、沸騰したら弱火で１分ほど煮たらザルでこして皮と種をのぞく。
- 3
の煮だした汁にゼラチンを加え、よく混ぜて溶けたらはちみつも加えて溶かし、あら熱をとる（４０度〜５０度くらいまで冷ます）。
- 4
器に桃となつめを入れ、を注ぎ入れて冷蔵庫で冷やしかためる。
レシピID
106134
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
