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みいさん家のクリームシチュー

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106162

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

ルウから作るあったかクリームシチュー♪♪♪
みいさん家のクリームシチューの隠し味は白味噌を加えます。

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材料(4人分 )
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1本
にんじん 1/2本
かぼちゃ 100g
ブロッコリー 1/2株
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル (サラダ油でも可) 大さじ1
バター 10g
薄力粉 大さじ2
牛乳 300cc
200cc
コンソメ 1個
白味噌 大さじ1
塩・こしょう 1/2個
作り方
Point!
  1. 鶏肉と野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンを熱してオリーブオイルをひき、鶏肉は皮を下にして並べて強火で焼く。焦げ目がついたら玉ねぎを加えて炒める。
  3. にんじんも加えて炒め、全体に油がまわったら弱火にし、バターと薄力粉を加えて炒める。
    粉っぽさが無くなったら牛乳を何回か分けて加え、そのつどよく混ぜてのばしていく。
  4. すべての牛乳を加えたら強火にかけ、水、コンソメ、かぼちゃ、を加え、沸騰したら火を弱めて時々混ぜながら10分程煮る。味噌を溶き入れ、塩とこしょうで味を整える。
    ブロッコリーは別にややかために茹でて、最後に加えると色が鮮やかです。
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