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えびとブロッコリーの味噌マヨ―グルトサラダ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106195

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

彩りがキレイで見栄えがあるデパ地下お惣菜やデリで人気の定番サラダ。マヨネーズだけで作ることが多いと思いますが、ヨーグルトとお味噌を加えることでさらにヘルシーで風味豊かにアレンジしました☆

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材料(― )
ブロッコリー 小1株
むきえび 10尾くらい
茹で卵 1個
マヨネーズ (☆) 大さじ1.5
ヨーグルト (☆) 大さじ1.5
味噌 (☆) 小さじ1/4
塩・こしょう 適宜
作り方
Point!
  1. ブロッコリーは食べやすい小房にわける。茹で卵は横半分に切り、それぞれ4等分くらいの大きさに切る。
  2. 鍋に湯をわかし、塩少々(分量外)を加えてブロッコリーを茹でてザルにあげ、水気をしっかりときる。同じ鍋でむきえびも茹で、しっかりと水気をきって冷ましておく。
  3. ☆をまぜあわせてに和えて、ゆで卵も加える。仕上げに塩・こしょうをふる。
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