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白身魚の竜田揚げ

主菜

白身魚の竜田揚げ
  • 投稿日2013/09/03

  • 調理時間25

外はカリッと。中はふっくらやわらかい、白身魚の竜田揚げのレシピです。

材料2人分2人分

  • 白身魚
    2尾
  • A
    大さじ1/2
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1/2
  • A
    生姜
    小さじ1(すりおろし)
  • 片栗粉
    適量
  • 大葉(青じそ)
    5枚

作り方

ポイント

  • 1

    ボールにA 酒大さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、生姜小さじ1を全てあわせておく。大葉(青じそ)をせん切りにする。

  • 2

    白身魚を一口大に切り分け、1に10分程つけておく。

  • 3

    漬け込んださわらの水分を拭き取り、片栗粉をつける。

  • 4

    170℃の油で揚げる。 油をきってお皿に盛りつけ、せん切りした大葉をのせる。

レシピID

106212

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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

「料理家」という働き方 Artist History