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あつあつ☆「オニオングラタンスープ」

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2014.01.23

分類

調理時間:

ID113115

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

寒い日にあつあつのオニオングラタンスープ♪
玉ねぎは飴色になるまでじっくり丁寧に炒める必要がありますが、手間をかけた分おいしくなります☆

玉ねぎ ブランチ 汁もの・スープ おもてなし 子供

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材料(4)
玉ねぎ 2個
バター 15g
オリーブオイル 大さじ1/2
白ワイン 50cc
500cc
固形スープの素 1個
塩・こしょう 各少々
バケット 4枚(1枚10g)
ピザ用ナチュラルチーズ 50g
作り方
Point!
玉ねぎを炒めるのに時間はかかるけれど 愛情をこめた分だけおいしくなります♪
  1. 鍋、もしくは深めのフライパンにバターとオリーブオイルを熱し、
    玉ねぎを30分くらいかけてじっくりと飴色になるまで炒める。
  2. ①に薄力粉を加えて炒めあわせ、粉っぽさがなくなったら白ワインを加えてのばし、
    ☆を加えて20~30分ほど煮る。
  3. 耐熱の器に②を入れ、かるく焼いたバゲット、ピザ用ナチュラルチーズをのせ、
    250℃に予熱しておいたオーブンを230℃に設定して焼き色がつくまで5~8分ほど焼く。
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