主食

夏野菜たっぷり♩【ミートソースパスタ】

＼コクのある栄養満点ミートソース／家族に夏野菜を美味しくたくさん食べてほしい！という思いからこちらのレシピを作成しました。砂糖、めんつゆを加えてコクのある味付けに仕上げています。具材をたくさん使い、副菜なしでも満足できる一皿です。

材料2人分

にんにくは焦がさないように注意してください。もったりとするまで煮詰めることでパスタ麺とソースが絡みやすくなります。

1
玉ねぎ、にんにくは皮をむきみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を取りみじん切りにする。なすはヘタを取りみじん切りし、水にさっとさらして水気を拭き取る。
2
フライパンにサラダ油(分量外)とみじん切りにしたにんにくを入れて弱火でゆっくり熱する。焦げないように注意する。にんにくの香りがしてきたら合い挽き肉、玉ねぎを入れて中火で炒める。挽き肉の色が変わったら塩、こしょうをし、残りの野菜を入れざっと炒める。
3
フライパンを熱するのと同時に、鍋にたっぷりの湯(2リットル程度、分量外)を沸かし、パスタ麺を加える。袋の表示通りに茹でる。水気をしっかりと切る。
4
トマト缶、コンソメ、A ケチャップ大さじ5、中濃(ウスター)ソース大さじ2、砂糖大さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1の調味料を入れて蓋をし、弱めの中火～中火で時々混ぜながらもったりとするまで煮込む。塩、こしょうで味をととのえる。パスタを加えて和えたら器に盛り、粉チーズをお好みでかける。