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あさりと菜の花のさっぱりうどん♪

  • 2013.09.06

  • 106420
    あさりと菜の花のさっぱりうどん♪
    あさりと菜の花のさっぱりうどん♪

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    あさりと菜の花を使って、さっぱりもっちりうどんを作ります。

    材料(2人分)

    10〜15個
    1/2束
    1片
    1本
    100cc
    少々
    2玉
    適量

    作り方

    1

    あさりは、2〜3cmほどの塩水をはったバットに並べ、砂抜きをします。菜の花は、塩を入れた湯でさっと下ゆでします。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は薄い輪切りにします。

    2

    フライパンに、ニンニク、鷹の爪、EXオリーブオイルを入れ、弱火にかけてじっくり香りを出します。そこへ、よく洗ったあさりを並べ入れ、白ワインを加えてふたをして蒸し煮にします。

    3

    あさりの口が開いたら、サッと湯がいた冷凍うどんと、菜の花を加えて、塩で調味したら出来上がり。

    ポイント

    味付けは塩のみ。うどんがあさりの旨味を吸って、さっぱりでもコクのある仕上がりになります!

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 ブランチ うどん シニア

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