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あさりと菜の花のさっぱりうどん♪

あさりと菜の花のさっぱりうどん♪
  • 投稿日2013/09/06

  • 調理時間10

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4

あさりと菜の花を使って、さっぱりもっちりうどんを作ります。

材料2人分

  • あさり
    10〜15個
  • 菜の花
    1/2束
  • ニンニク
    1片
  • 鷹の爪
    1本
  • 白ワイン
    100cc
  • 少々
  • 冷凍うどん
    2玉
  • オリーブオイル
    適量

作り方

ポイント

味付けは塩のみ。うどんがあさりの旨味を吸って、さっぱりでもコクのある仕上がりになります!

  • 1

    あさりは、2〜3cmほどの塩水をはったバットに並べ、砂抜きをします。菜の花は、塩を入れた湯でさっと下ゆでします。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は薄い輪切りにします。

  • 2

    フライパンに、ニンニク、鷹の爪、EXオリーブオイルを入れ、弱火にかけてじっくり香りを出します。そこへ、よく洗ったあさりを並べ入れ、白ワインを加えてふたをして蒸し煮にします。

  • 3

    あさりの口が開いたら、サッと湯がいた冷凍うどんと、菜の花を加えて、塩で調味したら出来上がり。

レシピID

106420

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Kotoe's Kitchen
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Kotoe's Kitchen

東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。

「料理家」という働き方 Artist History