あさりと菜の花のさっぱりうどん♪

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2013.09.06

分類

調理時間: 10分

ID 106420

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

あさりと菜の花を使って、さっぱりもっちりうどんを作ります。

    材料

    (2人分)
    あさり 10〜15個
    菜の花 1/2束
    ニンニク 1片
    鷹の爪 1本
    白ワイン 100cc
    少々
    冷凍うどん 2玉
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    味付けは塩のみ。うどんがあさりの旨味を吸って、さっぱりでもコクのある仕上がりになります!
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    1. あさりは、2〜3cmほどの塩水をはったバットに並べ、砂抜きをします。菜の花は、塩を入れた湯でさっと下ゆでします。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は薄い輪切りにします。
    2. フライパンに、ニンニク、鷹の爪、EXオリーブオイルを入れ、弱火にかけてじっくり香りを出します。そこへ、よく洗ったあさりを並べ入れ、白ワインを加えてふたをして蒸し煮にします。
    3. あさりの口が開いたら、サッと湯がいた冷凍うどんと、菜の花を加えて、塩で調味したら出来上がり。
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