ナメコと鶏団子のさっぱり和え

20

2013.10.22

分類

調理時間: 20分

ID 106427

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

ナメコ(株採りのもの)を使って、鶏団子と和える、さっぱりとした一品。

鶏団子には、冷蔵庫に余っている野菜をみじん切りにして加えます。
今回長ねぎの青い部分、ゴボウ、ニンジンやレンコンなどでも。

    材料

    (4人分)
    なめこ 1パック
    えのき茸 1パック
    三つ葉 適量
    鶏挽肉 200g
    生姜 1片
    青い部分少々
    小さじ1/2
    料理酒 大さじ1
    醤油 大さじ1
    片栗粉 適量
    醤油 適量(和える用)
    米酢 適量(和える用)
    昆布茶(粉) 適量(和える用 )

    作り方

    ポイント

    鶏団子は、よく練ると団子にしやすくなります。
    ナメコにぬめりが出て、全体をまとめてくれます。他のキノコは、シメジやシイタケ、何でもOKです。
    1. ボウルに鶏ひき肉を入れて、塩、酒、しょうゆ、すりおろしたショウガ、片栗粉、刻んだ野菜類を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
    2. 鍋で湯を沸かして、沸騰したところにを、スプーン2本使いで小さい団子にして入れていき、1〜2分茹でて鶏団子を作ります。
    3. 同じ鍋に石づきを取ったナメコとエノキを入れて、2分ほど茹でます。
    4. ボウルにとを入れ、しょうゆ、酢、昆布茶(粉)で和え、三つ葉をあしらったら出来上がり。
    2 11

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    きのこ シニア ヘルシー 鶏肉

    このレシピをサイトに埋め込む

    「きのこ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは