カブのそぼろあんかけ

Name: カブのそぼろあんかけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 蕪; お出汁; 砂糖; 醤油; 塩; 鶏挽肉; 料理酒; 砂糖; 醤油; しょうがのすりおろし; 片栗粉

2013.11.17
106460

ブログで紹介

メールで送る

印刷

今日はカブのそぼろあんかけを作ります。
このレシピは、VF協会の「旬の野菜の料理教室」で、O先生が提案されたレシピ。私はそこでアシスタントさせていただきました。とっても美味しかったので紹介します♪

調理時間：15分

材料(4人分)

	蕪	3〜4個
	お出汁	2カップ
	砂糖	大さじ1
	醤油	大さじ1/2
	塩	小さじ1/3
	鶏挽肉	200g
	料理酒	大さじ2
	砂糖	大さじ2
	醤油	大さじ2
	しょうがのすりおろし	小さじ1
	片栗粉	大さじ1

作り方

1	カブは茎を2cmほど残して皮をむきます。水に放して泥を取り除き、根元に十字の切り込みを入れます。本来は小カブを使いますが、中カブで代用したので、4分割にしました。
2	お出しに砂糖、しょうゆ、塩を加えてカブが柔らかくなるまで煮ます。
3	別鍋に、酒、砂糖、しょうゆ、しょうがのすりおろしを煮立て、鶏ひき肉を加えてそぼろにし、味が染みるまで煮ます。
4	2のカブは器に盛りつけます。煮汁はそぼろに加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り付けたカブにかけたら出来上がり!

ポイント

そぼろあんがとっても美味しくて、カブ以外にも、ダイコンやうどん、お豆腐など、色々なものに合いそうです。今日は、仕上げに柚子をあしらいました。
むいた皮と、残った茎は刻んで浅漬けなどに!

このレシピのキーワード: ヘルシー野菜のおかずおふくろの味シニア

ブログで紹介

メールで送る

印刷

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

「かぶ」に関するレシピ

似たレシピをキーワードからさがす

ヘルシー × ヨーグルトバーク(6) シニア × ラディッシュ(4) おふくろの味 × 麺類(3) 野菜のおかず × 黒豆(3)

Nadia記事TOPへ

TORE-TATE（トレタテ）

2016.07.25

【冬瓜の下ごしらえ】夏が旬！低カロリー＆むくみ解消効果のある冬瓜

シニア野菜のおかずヘルシー

むくみ解消効果もある冬瓜。ずっしりとして果肉が白いものを選んで！体の熱を取る瓜科の夏野菜・冬瓜。名前を見ると冬の野菜のようですが、旬は夏。皮が厚く、「丸のまま冷暗所で保管して... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.02.12

彼と一緒に食べてもOK♡ 罪悪感のないヘルシーチョコスイーツまとめ

シニアヘルシー

材料は3つだけ！アレンジも楽しいヘルシーお豆腐トリュフチョコレート、豆腐、ココアパウダーで簡単に作れる、プレゼントにもぴったりのトリュフ。豆腐は水気を軽く拭いてフードプロセッサ... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.02.16

ダイエット中でもOK♡ 低カロリーがうれしい“お豆腐”スイーツレシピ

シニアヘルシー

混ぜるだけでできちゃう！簡単で可愛い、イチゴとお豆腐のムースゼラチンは水に入れてふやかし、レンジで20秒ほど加熱して溶かします。ミキサーなどで材料をよく混ぜたら、溶かしたゼラチン... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.01.02

年配の方にも喜ばれる♡年始のおもてなしレシピまとめ

シニアヘルシー

サッと作れてお酒にも合います！しそ衣のささみ天ぷら塩こしょうをして小麦粉をまぶしたささみに大葉入りの衣をつけて油で揚げればでき上がり。衣を作るときに冷水を使うのがカラッと揚げる... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.08.03

夏にうれしい効果アリ♡お手頃価格もうれしい「冬瓜」レシピまとめ

シニア野菜のおかず

すだちの香りがさわやか！見た目も涼しげな、冬瓜とエビの旨煮圧力鍋を使って旨味をぎゅっと閉じ込めた、冬瓜とエビの煮物。食べやすい大きさにカットした冬瓜を出汁と一緒に圧力鍋に入れて... 続きを読む