プロ料理家のレシピ数:31,436レシピ

カブのそぼろあんかけ

  • 2013.11.17

  • 106460
    カブのそぼろあんかけ
    カブのそぼろあんかけ

    コメント

    今日はカブのそぼろあんかけを作ります。
    このレシピは、VF協会の「旬の野菜の料理教室」で、O先生が提案されたレシピ。私はそこでアシスタントさせていただきました。とっても美味しかったので紹介します♪

    材料(4人分)

    3〜4個
    2カップ
    大さじ1
    大さじ1/2
    小さじ1/3
    200g
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    小さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    カブは茎を2cmほど残して皮をむきます。水に放して泥を取り除き、根元に十字の切り込みを入れます。本来は小カブを使いますが、中カブで代用したので、4分割にしました。

    2

    お出しに砂糖、しょうゆ、塩を加えてカブが柔らかくなるまで煮ます。

    3

    別鍋に、酒、砂糖、しょうゆ、しょうがのすりおろしを煮立て、鶏ひき肉を加えてそぼろにし、味が染みるまで煮ます。

    4

    2のカブは器に盛りつけます。煮汁はそぼろに加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り付けたカブにかけたら出来上がり!

    ポイント

    そぼろあんがとっても美味しくて、カブ以外にも、ダイコンやうどん、お豆腐など、色々なものに合いそうです。今日は、仕上げに柚子をあしらいました。
    むいた皮と、残った茎は刻んで浅漬けなどに!

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 野菜のおかず おふくろの味 シニア

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「かぶ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ