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アスパラガスとドライトマトのマリネ

10

2014.06.12

分類

調理時間: 10分

ID106481

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

まだまだ美味しいアスパラガスを、こんがり焼いてマリネします。
グリーンにホワイトパープルと、色も楽しめますね♪

ブランチ おもてなし マリネ シニア ヘルシー 焼きもの アスパラガス

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材料(―)
アスパラガス 5本
玉葱 1/4個
ドライトマト 2切れ
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ2
ハチミツ 大さじ1
少々
胡椒 (ブラックペパー) 少々
作り方
Point!
アスパラガスには、アミノ酸の一種「アスパラギン酸」が含まれています。体内の新陳代謝を促し、細胞を活性化させ、疲労回復作用が期待できます。また、穂先部分に多く含まれる「ルチン」には、毛細血管を強くし、血圧を下げる働きがあります。美味しくて、栄養効果も期待できるアスパラガス、積極的にいただきたいですね♪
  1. アスパラガスは根元1cmほど切り落とし、下1/3の皮をピーラーで剥いておきます。
  2. マリネ液を作ります。ドライトマト、玉ねぎはみじん切りにし、平たい器にすべての材料を入れて混ぜ合わせます。
  3. アスパラガスをグリルなどでこんがり焼き、アツアツのうちにマリネ液に漬け込みます。1時間ほどで美味しく頂けます。
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