アスパラガスとドライトマトのマリネ

材料（―）

• アスパラガス
  5本
• 玉葱
  1/4個
• ドライトマト
  2切れ
• エクストラバージンオリーブオイル
  大さじ2
• 白ワインビネガー
  大さじ2
• ハチミツ
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒 (ブラックペパー)
  少々

作り方

• 1

  アスパラガスは根元1cmほど切り落とし、下1/3の皮をピーラーで剥いておきます。

• 2

  マリネ液を作ります。ドライトマト、玉ねぎはみじん切りにし、平たい器にすべての材料を入れて混ぜ合わせます。

  
• 3

  アスパラガスをグリルなどでこんがり焼き、アツアツのうちにマリネ液に漬け込みます。1時間ほどで美味しく頂けます。

  

ポイント

アスパラガスには、アミノ酸の一種「アスパラギン酸」が含まれています。体内の新陳代謝を促し、細胞を活性化させ、疲労回復作用が期待できます。また、穂先部分に多く含まれる「ルチン」には、毛細血管を強くし、血圧を下げる働きがあります。美味しくて、栄養効果も期待できるアスパラガス、積極的にいただきたいですね♪

作ってみた！

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