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アスパラガスとドライトマトのマリネ

  • 2014.06.12

  • 106481
    アスパラガスとドライトマトのマリネ
    アスパラガスとドライトマトのマリネ

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    まだまだ美味しいアスパラガスを、こんがり焼いてマリネします。
    グリーンにホワイトパープルと、色も楽しめますね♪

    材料(―)

    5本
    1/4個
    2切れ
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    少々
    少々

    作り方

    1

    アスパラガスは根元1cmほど切り落とし、下1/3の皮をピーラーで剥いておきます。

    2

    マリネ液を作ります。ドライトマト、玉ねぎはみじん切りにし、平たい器にすべての材料を入れて混ぜ合わせます。

    3

    アスパラガスをグリルなどでこんがり焼き、アツアツのうちにマリネ液に漬け込みます。1時間ほどで美味しく頂けます。

    ポイント

    アスパラガスには、アミノ酸の一種「アスパラギン酸」が含まれています。体内の新陳代謝を促し、細胞を活性化させ、疲労回復作用が期待できます。また、穂先部分に多く含まれる「ルチン」には、毛細血管を強くし、血圧を下げる働きがあります。美味しくて、栄養効果も期待できるアスパラガス、積極的にいただきたいですね♪

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