アスパラガスとドライトマトのマリネ

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2014.06.12

分類

調理時間: 10分

ID 106481

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

まだまだ美味しいアスパラガスを、こんがり焼いてマリネします。
グリーンにホワイトパープルと、色も楽しめますね♪

    材料

    (―)
    アスパラガス 5本
    玉葱 1/4個
    ドライトマト 2切れ
    エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
    白ワインビネガー 大さじ2
    ハチミツ 大さじ1
    少々
    胡椒 (ブラックペパー) 少々

    作り方

    ポイント

    アスパラガスには、アミノ酸の一種「アスパラギン酸」が含まれています。体内の新陳代謝を促し、細胞を活性化させ、疲労回復作用が期待できます。また、穂先部分に多く含まれる「ルチン」には、毛細血管を強くし、血圧を下げる働きがあります。美味しくて、栄養効果も期待できるアスパラガス、積極的にいただきたいですね♪
    1. アスパラガスは根元1cmほど切り落とし、下1/3の皮をピーラーで剥いておきます。
    2. マリネ液を作ります。ドライトマト、玉ねぎはみじん切りにし、平たい器にすべての材料を入れて混ぜ合わせます。
    3. アスパラガスをグリルなどでこんがり焼き、アツアツのうちにマリネ液に漬け込みます。1時間ほどで美味しく頂けます。
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    シニア マリネ ブランチ ヘルシー おもてなし アスパラガス 焼きもの

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