【骨付き鶏もも肉のスープカレー】じんわり温まる！

材料2人分

• 骨付き鶏もも肉
  2本
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ3
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1かけ
• 赤とうがらし
  1本(ヘタと種は取り除く)
• 玉ねぎ
  1個
• トマト
  1個
• カレー粉
  大さじ2
• A
  水
  400ml
• A
  チキンコンソメ
  1個
• A
  ローリエ
  1枚
• 塩・醤油
  少々
• お好みの野菜
  適宜

作り方

• 下準備
  にんにく、しょうがはみじん切り、玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。

  
• 1

  骨付き鶏もも肉は、皮と骨に沿って切り込みを入れ、塩こしょうをふる。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルの半量を入れ中火にかけ、1の骨付き鶏もも肉の両面をこんがりと焼き、取り出す。

  
• 3

  弱火にし、残りのオリーブオイルとにんにく、しょうが、赤とうがらしを入れ、香りが出たら玉ねぎを炒める。しんなりしたら、カレー粉を加え3分程炒め、トマトを加えさらに1分程炒める。

  
• 4

  A 水400ml、チキンコンソメ1個、ローリエ1枚を加え10分程弱火にかける。

  
• 5

  2の骨付き鶏もも肉を入れ、弱火で火が通るまでじっくり煮る。塩・醤油で味をととのえる。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みの野菜を添える。

  

ポイント

盛り付けの際のお野菜はお好みで！ 今回は、パクチー、茹でたスナップエンドウ、焼いた茄子とラディッシュを添えました。 野菜を添えると、華やかな一皿になります。

作ってみた！

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