濃厚チョコレートプリン

材料（約150ml×4個分）

• 板チョコレート（ブラック）
  2枚(100ｇ)
• A
  ココアパウダー
  大さじ2・1/2
• A
  きび糖または砂糖
  大さじ2
• B
  牛乳
  1・1/4カップ
• B
  生クリーム
  3/4カップ
• 粉ゼラチン
  5g
• 生クリーム（飾り用）
  1/4カップ

作り方

• 下準備
  ・板チョコレート（ブラック）は飾り用にピーラーで適量削り、残りは包丁で細かく刻む ・小さな器に水大さじ1・1/2を入れ、粉ゼラチンを振りいれて5分ほどおいてふやかす

  
• 1

  鍋にA ココアパウダー大さじ2・1/2、きび糖または砂糖大さじ2を加え泡立て器でよく混ぜる。 B 牛乳1・1/4カップ、生クリーム3/4カップを少しづつ加えながら混ぜ合わせる。

  
• 2

  〈1〉を中火にかけ沸騰する手前で火を止めて、刻んだ板チョコレート（ブラック）と粉ゼラチンを加えて溶かす。

  
• 3

  ボールにこし入れ、氷水を当ててとろみが出るまで混ぜながら冷ます。 器に流し入れ、冷蔵庫で3～4時間おき冷やし固める。

  
• 4

  生クリーム（飾り用）を8分立てにし、〈3〉の上にスプーンでのせてピーラーで削った板チョコレート（ブラック）を振りかける。

ポイント

〈工程3〉で一度こすことで、チョコレートの溶け残りなどがなくなり、滑らかになります。 また、氷水で冷ましてから器に流し入れることで、分離せず均一に仕上がります。 お好みでミルクチョコレートでも作ることができます。

作ってみた！

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