濃厚チョコレートプリン
投稿日2022/02/11
更新日2022/02/11
調理時間20分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)
板チョコレートを使って手軽に作れます。簡単ですが味は濃厚でとても美味しいです。
材料（約150ml×4個分）
- 板チョコレート（ブラック）2枚(100ｇ)
- Aココアパウダー大さじ2・1/2
- Aきび糖または砂糖大さじ2
- B牛乳1・1/4カップ
- B生クリーム3/4カップ
- 粉ゼラチン5g
- 生クリーム（飾り用）1/4カップ
作り方
ポイント
〈工程3〉で一度こすことで、チョコレートの溶け残りなどがなくなり、滑らかになります。 また、氷水で冷ましてから器に流し入れることで、分離せず均一に仕上がります。 お好みでミルクチョコレートでも作ることができます。
- 準
・板チョコレート（ブラック）は飾り用にピーラーで適量削り、残りは包丁で細かく刻む ・小さな器に水大さじ1・1/2を入れ、粉ゼラチンを振りいれて5分ほどおいてふやかす
- 1
鍋にA ココアパウダー大さじ2・1/2、きび糖または砂糖大さじ2を加え泡立て器でよく混ぜる。 B 牛乳1・1/4カップ、生クリーム3/4カップを少しづつ加えながら混ぜ合わせる。
- 2
〈1〉を中火にかけ沸騰する手前で火を止めて、刻んだ板チョコレート（ブラック）と粉ゼラチンを加えて溶かす。
- 3
ボールにこし入れ、氷水を当ててとろみが出るまで混ぜながら冷ます。 器に流し入れ、冷蔵庫で3～4時間おき冷やし固める。
- 4
生クリーム（飾り用）を8分立てにし、〈3〉の上にスプーンでのせてピーラーで削った板チョコレート（ブラック）を振りかける。
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坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
- 食育インストラクター
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。
